Agave potatorum, agave Verschaffelt, adalah spesies tumbuhan berbunga dalam keluarga Asparagaceae.Agave potatorum tumbuh sebagai roset basal antara 30 dan 80 daun spatulate rata sehingga 1 kaki panjang dan pinggir tepi duri pendek, tajam, gelap dan berakhir dengan jarum sehingga 1.6 inci panjang.Daunnya pucat, putih keperakan, dengan daging berwarna hijau pudar ungu hingga merah jambu di hujungnya.Pancang bunga boleh menjadi 10–20 kaki panjang apabila berkembang sepenuhnya dan menghasilkan bunga hijau dan kuning pucat.
Agave potatorum seperti persekitaran yang hangat, lembap dan cerah, tahan kemarau, tidak tahan sejuk.Semasa tempoh pertumbuhan, ia boleh diletakkan di tempat yang terang untuk pengawetan, jika tidak, ia akan menyebabkan bentuk tumbuhan longgar